Cocido de paticas
The recipe Cocido de paticas can be made in roughly 45 minutes. This gluten free, dairy free, paleolithic, and lacto ovo vegetarian recipe serves 6 and costs 1 cents per serving. This side dish has 1 calories, 0g of protein, and 0g of fat per serving. 180 people were impressed by this recipe. If you have pimienta, hojas del tallo de apio, tomates cortados en octavos, and a few other ingredients on hand, you can make it. It is brought to you by Cocina Dominicana. Overall, this recipe earns a rather bad spoonacular score of 26%. If you like this recipe, take a look at these similar recipes: Garbanzos con Paticas de Cerdo (Chick Peas with Pork Feet Stew), Cocido-style Nilaga, and Bibi’s Cocido de Garbanzo Stew.
Servings: 6
Ingredients:
½ ají habanero (opcional)
1 ramito de orégano fresco o 1 cucharada de hojas de orégano
1 pimiento morrón cortado en cuadritos
2 cucharadas de aceite
Hojas del tallo de apio
2.5 libras (1 kg) de paticas de cerdo picadas en trozos pequeños
1 limón (lima fuera de la Rep. Dominicana)
4 papas medianas cortadas en cubos
Pimienta
Sal
2 tomates cortados en octavos
2 zanahorias grandes cortadas en cubos
Equipment:
Cooking instruction summary:
Agrega el jugo del limón a la carne.Calienta el aceite en una sartén.Dora la carne.Cuando se haya dorado la carne por fuera retira la sartén del fuego y pon la carne en una olla.Agrega seis tazas de agua a la olla.Agrega las hojas de apio, tomillo y orégano.Agrega una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.Hierve hasta que las paticas estén blanda y comiencen a despegarse del hueso.Si no usas una olla a presión, agrega agua cuando sea necesario para que no se seque y se queme.Cuando las paticas estén blandas retira las hiervas de la olla y elimínalas.Saca las paticas de la olla y deja enfriar todo.Retorna el sartén que usaste antes al fuego.Agrega el ajo, luego la cebolla y cuece hasta que la cebolla esté transparente.Agrega el tallo de apio y luego los tomates y el pimiento morrón.Agrega los garbanzos. Mezcla todo bien.Agrega las paticas.Agrega la salsa de tomate y mezcla.Retira la grasa que subión en el agua que herviste las paticas.Agrega este líquido al sarténAgrega el ají picanteCuece hasta que los vegetales estén blandos.Agrega sal y pimienta al gusto.Sirve de inmediato con arróz blanco y aguacate.
Step by step:
1. Agrega el jugo del limón a la carne.Calienta el aceite en una sartén.Dora la carne.Cuando se haya dorado la carne por fuera retira la sartén del fuego y pon la carne en una olla.Agrega seis tazas de agua a la olla.Agrega las hojas de apio, tomillo y orégano.Agrega una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.Hierve hasta que las paticas estén blanda y comiencen a despegarse del hueso.Si no usas una olla a presión, agrega agua cuando sea necesario para que no se seque y se queme.Cuando las paticas estén blandas retira las hiervas de la olla y elimínalas.Saca las paticas de la olla y deja enfriar todo.Retorna el sartén que usaste antes al fuego.Agrega el ajo, luego la cebolla y cuece hasta que la cebolla esté transparente.Agrega el tallo de apio y luego los tomates y el pimiento morrón.Agrega los garbanzos. Mezcla todo bien.Agrega las paticas.Agrega la salsa de tomate y mezcla.Retira la grasa que subión en el agua que herviste las paticas.Agrega este líquido al sarténAgrega el ají picante
2. Cuece hasta que los vegetales estén blandos.Agrega sal y pimienta al gusto.Sirve de inmediato con arróz blanco y aguacate.
Nutrition Information:
covered percent of daily need
