Albóndigas de Pescado
If you want to add more dairy free, lacto ovo vegetarian, and vegan recipes to your recipe box, Albóndigas de Pescado might be a recipe you should try. This recipe serves 6 and costs 36 cents per serving. One serving contains 112 calories, 4g of protein, and 2g of fat. If you have salsa, taza de aceitunas sin semillas, cucharadita de sal, and a few other ingredients on hand, you can make it. This recipe is liked by 320 foodies and cooks. It works well as a very reasonably priced side dish. From preparation to the plate, this recipe takes approximately 30 minutes. It is brought to you by Cocina Dominicana. Overall, this recipe earns a solid spoonacular score of 64%. Try Colombian-Style Fish Balls (Albóndigas de Pescado), Ceviche De Pescado, and Pescado Almendrado for similar recipes.
Servings: 6
Preparation duration: 15 minutes
Cooking duration: 15 minutes
Ingredients:
2 ramitos de cilantro
½ pimiento morrón
1½ pimiento morrón cortado en tiras
1 taza de salsa de tomate
4 rebanadas de pan de sandwich (del día anterior)
1 cebolla blanca grande cortada en tiras
1 cebolla blanca pequeña
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
3 limones (limas fuera de la RD) cortadas en mitades
½ taza de aceitunas sin semillas, rebanadas (opcional)
1 taza de agua
4 tomates grandes cortados en cubos
1½ lb [0.75 kg] de filete de pescado sin piel (mero, chillo, colorado, etc.)
Equipment:
frying pan
Cooking instruction summary:
Pasa el pan por el procesador de alimentos hasta que tenga la textura de azúcar gruesa. Reserva.Mezcla el pimiento morrón, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta y pasa por el procesador hasta que se vuelva una pasta gruesa. Reserva.Pasa el pescado por el procesador de alimentos hasta que se vuelva una pasta.Une el pescado, las migas de pan y la mezcla de sazones del paso 2. Mezcla bien.Forma bolas con la mezcla del pescado.Calienta el aceite a fuego bajo en una sartén profunda.Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente.Agrega el ajo, tomate y pimiento y sofríe por un minuto.Agrega la salsa de tomate, agua y aceitunas y mezcla.Agrega las albóndigas, delicadamente para que no se rompan.Cubre y cuece a fuego bajo por cinco minutos. Voltea las albóndigas con cuidado y cuece por cinco minutos más.Agrega el cilantro, sazona con sal al gusto y retira del fuego.Sirve con arroz blanco o tostones y los limones.
Step by step:
1. Pasa el pan por el procesador de alimentos hasta que tenga la textura de azúcar gruesa. Reserva.Mezcla el pimiento morrón, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta y pasa por el procesador hasta que se vuelva una pasta gruesa. Reserva.Pasa el pescado por el procesador de alimentos hasta que se vuelva una pasta.Une el pescado, las migas de pan y la mezcla de sazones del paso
2. Mezcla bien.Forma bolas con la mezcla del pescado.Calienta el aceite a fuego bajo en una sartén profunda.Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente.Agrega el ajo, tomate y pimiento y sofríe por un minuto.Agrega la salsa de tomate, agua y aceitunas y mezcla.Agrega las albóndigas, delicadamente para que no se rompan.Cubre y cuece a fuego bajo por cinco minutos. Voltea las albóndigas con cuidado y cuece por cinco minutos más.Agrega el cilantro, sazona con sal al gusto y retira del fuego.Sirve con arroz blanco o tostones y los limones.
Nutrition Information:
covered percent of daily need
